Pashtida de Calabacín

PASHTIDA DE CALABACÍN

PARA 4 PERSONAS

Pashtida

PREPARACION 1H y 30 MINUTOS

Ingredientes

•  1kg de calabacín en rodajas
• 3 huevos
• 175 g de queso feta cortado en dados
• 100g de gruyere rallado
• 25g de queso parmesano
• 1 cucharada sopera de nata
• sal y pimienta

Preparación

1. Cocer los calabacines hasta que estén tiernos. 
2. Mezclar los calabacines con la mezcla de los quesos y la cucharada de nata. 
3. Precalentaremos el horno a 180º, ponemos la mezcla en un molde, espolvorearemos con queso para gratinar.
4. Horneamos 45 minutos a 180 ºC, hasta que la pashitida se dore y listo!

Ensalada de endibias y anchoas

ENSALADA DE ENDIBIAS CON ANCHOAS

PARA 4 personas

Ensalada de Endibias

Preparación: 30 mínutos.

Ingredientes:

• 8 endibias
• 4 sardinas ahumadas
• 8 filetes de anchoas
• 1 lata de atún
• olivas verdes
• olivas negras
• aceite de oliva
•  sal

Preparación

1. Lavar bien las endivias y deshojarlas.
2. Desmenuce las sardinas, y mezclarlas en un bol junto con las anchoas picadas, así como la lata de atún, con un chorrito de aceite de oliva.
3. Rellenar las endibias con las sardinas picadas y disponer encima medio filete de anchoa.
4. Decorar la ensalada con olivas, y listo!

Steack Tartar

STEACK TARTAR

RACIÓN 1 PERSONA

Steack Tartar

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de descanso: 10 minutos

Ingredientes:

·      1 huevo duro

·      1 huevo

·     pepinillos

·     cebolla

·     alcaparras

·  200 g. / 150 g. De carne picada para steack

·      Salsa Worchester

·      Aceite

·      Sal

·      Pimienta

·      Mostaza 

Acompañamiento:

·      Pan tostado

Preparación:

1. Preparamos la base, ponemos aceite, una yema de huevo y una cucharadita i media de mostaza, removemos hasta crear una mayonesa.
2. Añadinos salsa worchester al gusto, removemos de nuevo, y añadimos, la clara de huevo duro, cebolla, pepinillo y alcaparra y removemos.
3. Añadimos la carne picada y salpimentamos, por último removemos todo.

Nota: Dar forma y dejar reposar.